Cette recette végétalienne de crêpes coréennes savoureuses vous fera tomber les chaussettes

Aug 28, 2023

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Quoi de mieux que les pancakes coréens au kimchi et les pancakes aux oignons verts ? Des versions végétaliennes qui combinent les deux et délivrent une bombe de saveur umami absolue qui vous épatera !

Les crêpes salées sont l'une des choses les plus faciles et les plus rapides à faire. En tant que tels, ils sont un aliment de base en Corée et un plat préféré de tous les temps. Ceux-ci prennent les choses d'un cran avec des notes chaudes, sucrées, aigres et salées combinées à une texture croustillante.

Avec autant de saveurs dans cette recette, il est difficile de croire qu'il n'y a que quatre ingrédients principaux. Le principal d'entre eux est le kimchi qui apporte ce funk badass que vous attendez des aliments fermentés. Les oignons verts équilibrent ensuite l'acidité du kimchi. Le résultat est un plat simple que vous aurez envie de refaire encore et encore, soit comme entrée végétalienne, soit comme plat principal, accompagné de légumes.

Vous pouvez utiliser un mélange à crêpes coréen acheté en magasin, mais pourquoi s'embêter quand les crêpes maison sont si faciles à faire à partir de zéro ? Les versions achetées en magasin contiennent généralement des arômes et des conservateurs ajoutés, mais dans votre pâte maison, vous contrôlez exactement ce qui est inclus. Ceci est également utile si vous espérez adapter une recette pour qu'elle soit respectueuse des allergènes.

Vérifiez toujours les ingrédients lorsque vous achetez du kimchi car tout n'est pas végétalien. La pâte de crevettes et la sauce de poisson sont couramment utilisées dans les produits standard, alors recherchez des alternatives à base de plantes. Faites également attention aux profils de saveur du kimchi que vous avez choisi, car ils peuvent être très différents et présenter différents niveaux d'épices. Commencez par vous procurer une variété incontournable, puis incorporez-la dans vos recettes pour un succès garanti.

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Cette recette de crêpes coréennes végétaliennes au kimchi et aux oignons verts a été republiée avec la permission d'Emily Yeo. Lisez l'original ici.